Poedermix gemaakt van gedroogd citroensap. Bij de banketbakkerij kan het worden gebruikt voor het maken van een saus van gemengd fruit of vruchtenpuree, maar ook voor het conserveren van fruitsalade. Je kunt FRUTTAMIA GEL ook gebruiken om een gelatine te maken die je kunt combineren met heel of stukjes fruit en kunt gebruiken als heerlijke topping voor ijs en yoghurtijs.